카페 다뉴브

고객과의 만남 커피이야기

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제목	머그컵 모양(shape), 크기(size)에 따라 커피의 맛(taste)이 다르게 느껴진다?!
작성일자	2017-01-12
오늘도 커피 한 잔으로 활기찬 하루 보내고 계신가요? ^^ 커피와 관련한 새로운 연구결과가 있어 다뉴브가 소개해드리려고 해요. " 오늘의 연구는?! " 커피를 담는 머그컵 모양 & 사이즈에 따라 커피의 맛이 다르게 느껴진다? 입니다. 지난 1월 7일(현지 시간)에 보도된 따끈따끈한 연구 결과네요. 영국 일간 데일리 메일에 따르면 더 크고 더 깊은 머그컵을 사용하면 커피의 맛이 훨씬 더 달달하게 느껴지는 효과를 얻을 수 있다고 합니다. 사람들은 같은 커피라도 머그컵의 크기와 길이에 따라 그 안에 담겨진 커피 맛을 다르게 느낀다는 것이죠! " 연구방법은? " 영국 옥스포드 대학의 연구진이 17세~60까지의 중국, 콜롬비아, 영국 출신을 포함해 총 300명을 대상으로 각기 다른 모양의 컵 8개에 커피를 담아 실험을 진행했는데요, 같은 커피를 머그컵의 모양과 크기만을 다르게 해서 실험자들이 각각의 컵에서 느끼는 커피 맛을 비교&분석한 것입니다. " 연구의 결과는? " 연구를 이끈 앤디 우즈(Andy Woods) 박사는 " 연구 분석 결과 머그컵의 모양에 따라 커피에 대한 기대치가 달라졌다 " 고 말하며 "얇은 컵보다는 넓은 컵에서, 짧은 컵보다는 긴 컵에서 사람들이 커피 맛을 더 달콤하게 여겼다"고 주장했습니다. 특히 사람들이 짧고 작은 컵에 담긴 커피를 더 쓰고 씁쓸할 것으로 여겼다는 점이 눈여겨 볼 만 한데요~! " 예상되는 원인은? " 연구자 앤디는 "대부분의 사람들은 머그컵의 크기에 따라 우유와 물이 더 많이 들어있을 것이라 예상한다" 면서 "따라서 상대적으로 작은 머그컵에는 물이나 우유가 더 적게 들어가 커피도 더 쓸 것이라 생각한다" 고 말했습니다. " 연구의 시사점은? " "우리가 진행한 연구 결과는 카페 사장이나 바리스타가 고객의 취향을 저격하여 커피를 제공하는 데 도움이 될 것"이라며 "고객 맞춤형 머그컵을 서비스 하는 것도 좋은 방법" 이라고 추천했습니다. 지금까지 커피 머그컵에 따라 커피 맛을 다르게 느낀다는 연구결과를 함께 보았는데요, 시사점을 볼 때, 커피를 판매 & 제공하는 분들이 충분히 참고해서 고민해볼만 한 주제였던 것 같네요! 또한 커피를 즐기는 분들도 같은 커피라도 다양한 머그잔, 커피컵으로 마셔보면서 커피의 맛을 다르게 즐겨보는 것도 일상 속의 재미가 되겠죠? ^^ 카페 다뉴브 공식블로그♥ http://blog.naver.com/danubecafe/220907501566 ▲ 원문보기 클릭!▲
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